Bonjour, Bonjour les amis ! J’espère que vous allez tous bien…
Aujourd’hui, je viens vous parler de chocolat.
Oui, oui, de chocolat, ce met si délicieux… mais attention, pas n’importe quel chocolat : INCOA le chocolat noir unique de Nestlé, les Recettes de l’Atelier que j’ai eu le plaisir de recevoir à déguster à la maison.
Pulpes et fèves de cacao..et c’est tout !
Recherche, développement et savoir faire chocolatier ont permis l’aboutissement de cette recette après plusieurs années.
Elle est unique et entièrement faite à partir du fruit du cacaoyer, la cabosse (photo ci dessus) et naturellement sucré par la pulpe de cacao.
La cabosse est composée à 70% de sa coque, à 20% de fèves de cacao (utilisées pour la confection du chocolat), et à 10% de pulpe de cacao (substance blanche qui enveloppe les fèves, naturellement sucrée).
Un chocolat plus responsable !
Habituellement, une tablette de chocolat noir est composée au minimum de fèves de cacao et de sucre raffiné.
Nestlé fait partie des premières marques de chocolat à avoir choisi de réutiliser la pulpe de cacao pour sucrer son chocolat naturellement. La pulpe est le plus souvent jetée par les producteurs de cacao.
En l’utilisant pour INCOA, Nestlé contribue donc à réduire les déchets, et à améliorer les revenus des producteurs de cacao, qui ne la vendaient pas auparavant.
C’est donc un chocolat plus responsable pour la planète et les producteurs !
Dégustation d’INCOA !
Un gout unique : le mariage de l’intensité des fèves de cacao à la douceur de la pulpe naturellement sucrée promet un un instant de dégustation agréable.
Un chocolat équilibré avec des notes fruitées résulte de cet équilibre entre l‘intensité des fèves de cacao et la douceur de la pulpe.
Un chocolat remarquable avec un gout intense et une texture fondante.
Ou les trouver ?
Les tablettes de chocolat noir INCOA sont dès à présent disponibles en grandes surfaces depuis ce mois d’avril et aussi en ligne dans la boutique La Grande Epicerie.
Vous aimez le chocolat noir ? Vous allez tester ce chocolat unique ?
Je vous laisse, je vais boire un café et déguster un petit carré de chocolat…
Je vous dis à très bientôt les amis !
Emilie