Bonjour !
Très souvent, si ce n’est pas toutes les semaines, je prévois des frites de patates douces dans mes menus de la semaine.
Vous me direz “ohlala c’est pas bien, c’est gras gniagniagnia !” et bien figurez vous que NON mes frites sont peu grasses, digestes et pleines de bons nutriments (fibres, vitamine A, B6, B9, C, cuivre et manganèse).
En plus, vous allez voir, c’est vraiment pas compliqué et délicieux…
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 belles patates douces
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de paprika (et 1 c. à soupe de curcuma, si vous en avez)
- 1 c. à café d’herbes de Provence ou un mélange d’herbes aromatiques de votre choix
- sel et poivre
La Recette :
Préchauffer le four à 210°.
Éplucher (prenez un bon économe car la peau est raide) puis laver les patates douces.
Couper les patates douces en frites pas trop épaisse, ni trop fines ! (Attention les doigts, c’est costaud une patate douce)
Mettez les frites dans un saladier.
Ajoutez l’huile d’olive, le paprika, curcuma, herbes de Provence, une pincée de sel, un tour de moulin de poivre puis mélangez bien pour que toutes les frites soient bien enrobées par la marinade.
Préparez votre grille du four avec du papier sulfurisé puis déposez les frites, sans qu’elles ne se chevauchent et pas trop serrées.
Enfournez à mi hauteur entre 20 et 30 min (il faut surveiller car cela dépend de la taille des frites !).
Une fois bien croustillantes, sortez les du four, remettez les dans votre saladier et dégustez !
Bon appétit !!
Emilie