Aujourd’hui, je viens vous partager ma sélection de livres « Cuisine » du moment où je puise mes astuces et recettes pour ma famille.
On commence avec le livre « Recettes saines & gourmandes pour enfants récalcitrants » d’Amandine Geers et Olivier Degorge aux éditions Terre Vivante.
On y découvre 45 idées et astuces pour faire plaisir aux enfants tout en gardant l’idée d’une alimentation saine et bio.
La ligne principale est le « fait maison » des incontournables plats familiaux comme les frites de patates douces et de panais, les nuggets et sa petite sauce béarnaise, le poisson pané et sa sauce cocktail, des croissants salés chèvre et figues, une pizza tressée et une autre pizza roulée, la soupe, les paupiettes de volaille, les salades, les burgers et ketchup, les glaces…
J’aime l’idée qu’aucun plat soit interdit pour les enfants. On peut leur proposer leurs plats favoris mais leur préparer « maison » avec des produits sains et gourmands, bien moins gras et salés que les plats industrielles.
En introduction du livre, les auteurs nous livrent des informations et astuces pour ne pas dramatiser sur les refus alimentaires des enfants. En effet, il est important que l’enfant exprime ses goûts et ses dégoûts. Cependant, certaines règles sont à mettre en place au sein de la famille pour que l’enfant se responsabilise.
Dans notre famille, nous avons décidé de mettre en place certaines règles assez simple comme participer au maximum à la confection des repas, goûter tous les nouveaux plat, dire clairement ce qu’on aime ou ce qu’on n’aime pas dans le plat et surtout considérer le repas comme un moment de partage et d’échange !
Vous pouvez commander ce livre ICI pour 12€
On continue avec le « Cuisine, tout faire soit même » par Raphaële Vidaling aux éditions Tana.
L’auteur nous invite à découvrir 40 recettes faciles et surtout économiques pour réaliser son pain, son fromage, ses glaces, ses yaourts, ses chewing-gums, son ketchup, …
Certaines recettes demandent un peu de technique comme le fumoir à fabriquer pour faire du saumon fumé ou encore la création de fûts pour produire son hydromel.
J’ai trouvé dans ce livre des idées surprenantes comme la recette pour fabriquer ses bonbons gélifiées type « nounours » avec des feuilles de gélatine, du sirop, du jus de citron et de l’eau mais aussi la recette de « Similinutella » avec du chocolat noir, du beurre, des noisettes, du sucre et du lait.
C’est tout simple à faire et en plus c’est ludique à réaliser avec les enfants !
Vous pouvez commander ce livre ICI pour 9.95€
Enfin, je voulais absolument vous présenter le livre « Grands apprentissages Montessori pour les petites mains » par Audrey Zucchi aux éditions Marabout.
60 recettes, 70 ateliers et 30 pages de matériel à découper vous sont proposés dans cet ouvrage.
En introduction, l’auteur nous donne une multitude d’informations sur la pédagogie Montessori pour inviter son enfant dans la cuisine pour l’aider à développer son intelligence, lui permettre d’exercer ses mains, enrichir son vocabulaire, rendre les maths concrets, conquérir son autonomie, comprendre les aliments et lui transmettre des valeurs.
Elle nous recommande également d’avoir une cuisine adaptée avec une tour d’apprentissage puis un marche pied, un petit tablier de cuisine et enfin des ustensiles pensés pour ses petites mains.
Audrey Zucchi nous donne aussi les bases d’une alimentation saines pour la famille : sucre complet, alternatives au gluten, sel végétal, levure sans phosphate, matières grasses variées, maximum de fruits et légumes bio et de saison et de l’eau !
On retrouve aussi un « mémento de l’autonomie en cuisine : Quelles tâches à quel âge ? » Par exemple : entre 12 et 18 mois, l’enfant commence à apprendre à se servir d’une cuillère puis d’une fourchette, à boire dans un verre, à exprimer sa faim et sa soif en signes ou avec des mots. A partir de 3 ans, il peut dresser la table, utiliser un couteau, nettoyer les fruits et les légumes, etc…
Ensuite, on découvre les ateliers détaillés et parfois liés au matériel à découper. L’enfant va apprendre à presser des agrumes, classer des nuances de couleur, jouer avec les textures, aborder les proportions, découvrir les formes, casser un œuf, écosser des petits pois, dénoyauter… etc
J’ai prévu d’acheter une plastifieuse pour garder précieusement tout le matériel à découper du livre.
Avec les 60 recettes proposées, vous pourrez cuisiner avec les enfants et savoir ce que leurs « petites mains » peuvent faire pour chaque recette. Mes recettes préférées sont les palmiers aux framboises, les petits fondants au chocolat, les œufs roses et sa salade de betteraves, les smoothies et le gâteau nuage au chocolat 🙂
Vous pouvez commander ce livre ICI pour 16.90€
J’espère que ma sélection « coups de coeur » de livres de recettes et d’astuces pour la cuisine vous aura plu et donné envie de les découvrir.
N’hésitez pas à me laisser un petit commentaire sous l’article pour me donner vos impressions ou me poser des questions…
A très bientôt !
Emilie <3