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RECETTES : Compote et clafoutis aux pommes

Je ne me transforme pas en blogueuse culinaire mais en tant que maman, je passe quand même pas mal de temps dans ma cuisine.

Cette année, je me suis donc lancé le pari de vous partager des recettes simples qui cartonnent auprès des enfants.

On commence aujourd’hui avec deux recettes pour le prix d’une :

La compote de pommes très simple

Les ingrédients :

  • 1 pomme par personne (environ)
  • de l’eau
  • 1 sachet de sucre vanillé (ou 2 à partir de 4 pommes…)

Les ustensiles nécessaires :

  • couteau et économe
  • casserole
  • passoire
  • mixeur ou presse purée

La recette :

  • laver et éplucher les pommes
  • couper les pommes en petits dés
  • mettre les dés de pommes dans une casserole, bien les couvrir avec de l’eau
  • ajouter le sucre vanillé puis faire cuire 30 min à feu doux
  • égoutter en veillant à garder de l’eau (environ 1/4)
  • mixer avec un mixeur plongeant ou avec un presse purée
  • déguster tiède ou frais

Le clafoutis de pommes très rapide !

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 pommes
  • 3 oeufs
  • 50 gr de sucre roux
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 40 cl de lait
  • 30 gr de farine

Les ustensiles nécessaires :

  • couteau et économe
  • plat à gratin ou moule silicone ou ramequins

La recette :

  • préchauffer le four à 200°
  • laver et éplucher les pommes
  • couper les pommes en dés
  • beurrer et fariner le plat ou les ramequins (si besoin)
  • déposer les dés de pommes dans le plat ou les ramequins
  • dans un récipient, mélanger les œufs avec les sucres (sucre roux et sucre vanillé)
  • ajouter la farine et enfin le lait progressivement tout en remuant
  • verser cette préparation sur les pommes et faite cuire 35 minutes pour un plat ou 25 minutes pour des ramequins
  • déguster tiède ou frais

Ces deux recettes peuvent être faite avec d’autres fruits comme des poires, des abricots, des cerises… selon la saison évidemment !

Bon appétit !

Emilie

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La Pavlova, le dessert meringué à la crème !

Comme vous êtes nombreux à me réclamer la recette de la Pavlova, je viens ce soir vous parler de ce dessert délicieux

Il a été crée en 1920 en l’honneur d’une célèbre ballerine ruse, Anna Pavlova qui faisait une tournée en Océanie… Du coup, son origine n’est pas du tout russe mais viendrait plutôt d’Australie ou de Nouvelle-Zélande (les deux pays se revendiquent la paternité !).

La recette reste simple et vous pouvez facilement l’arranger et la modifier à votre gout 😉

Pour faire la meringue, il vous faut :

  • 5 blancs d’œufs
  • 200 gr de sucre en poudre

Préchauffer votre four à 160°. Dans le bol de votre robot ou à l’aide d’un batteur, montez les blancs d’œufs en neige, puis ajouter progressivement le sucre. Battez longuement… jusqu’à obtenir une meringue ferme, lisse et brillante.

Étalez du papier sulfurisé sur une plaque à four. Avec une spatule, formez un cercle avec la meringue (environ 20/25 cm de diamètre). Il faut que le centre soit plus aplati que les bords, qui doivent faire environ 5  cm de haut !

Baissez la température du four à 120 °et enfournez la meringue pour 1h de cuisson 🙂 Au bout d’1 h, laissez sécher la meringue dans le four avec la porte entrouverte.

Votre meringue est prête !!

Maintenant, vous devez ajouter au centre de votre meringue la crème de votre choixcrème pâtissière (idéal pour utiliser les jaunes d’œufs non utilisé pour la meringue), crème chantilly, crème au mascarpone (recette originale)

Puis, vous devez ajouter les fruits coupés ou entiers de votre choix : fraises, framboises, myrtilles, kiwis,…

Le petit plus = un peu de sucre glace et quelques feuilles de menthe pour le décor

Voici un bel exemple 🙂

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J’attends vos impressions et les photos de vos Pavlovas maintenant.

Bon appétit !!!